চিকেন পপস হল এমন একটি পণ্য যা মুরগির ব্রেস্টকে মূল কাঁচামাল হিসাবে ম্যারিনেট করে এবং পরে ব্রেডিং এবং ফ্রাইংয়ের মাধ্যমে প্রাপ্ত। বাজারে মুরগির পপগুলির বিভিন্ন স্বাদ এবং বিভিন্ন ধরণের রয়েছে এবং এটি ফাস্ট ফুড রেস্তোরাঁয় খাবারের একটি অপরিহার্য ধরণের খাবার।
1. সূত্র
প্রধান কাঁচামাল: মুরগির স্তন।
মেরিনেটিং সূত্র: লবণ 1.2%, সুক্রোজ 3.0%, মনোসোডিয়াম গ্লুটামেট 1.0%, রান্নার ওয়াইন 3.0%, মরিচের গুঁড়া 3.0% (কাঁচা মাংসের ওজন দ্বারা গণনা করা); বাটা সূত্র: গমের আটা 30%, কর্ন স্টার্চ 15%, সয়াবিন প্রোটিন 4% আলাদা করুন, বেকিং পাউডার 2%, সয়াবিন তেল 10%, ক্যারেজেনান (একক ফ্যাক্টর) 0.4%, শুদ্ধ জল 50% (লক্ষ্য বাটা ওজনের উপর ভিত্তি করে গণনা) ।
2. প্রক্রিয়া প্রবাহ
দুর্দান্ত মুরগির স্তন→ডিফ্রস্ট→কেটে ভাগ করো→মেরিনেট→রোল স্নান→প্রাক মিশ্রিত গুঁড়া স্তর→প্রহার করা→ভাজা→সমাপ্ত পণ্য
3. সম্পর্কিত যান্ত্রিক সরঞ্জাম
চিকেন ব্রেস্ট স্লিকার, মুরগির ব্রেস্ট কাটার, ভ্যাকুয়াম টাম্বলার, ড্রাম ফলেরিং মেশিন, বেল্ট ব্যাটারিং মেশিন, অবিচ্ছিন্ন ফ্রায়ার, কুলিং কনভেয়ার।
